Принцип работы, использование соковарки: рецепты, видео

Соковыжималкой легко пользоваться, устройство имеет простую конструкцию. Главное его преимущество в том, что полученный напиток подходит для длительного хранения и не портится в течение пары дней.

Что такое и устройство соковарки

Соковыжималка — это кухонный прибор, позволяющий извлекать свежий сок из фруктов и овощей путем выпаривания. Устройство состоит из нескольких элементов:

1. База. Небольшая чаша, расположенная внизу конструкции, нужна для закипания и испарения воды.
2. Сборщик сока. Цилиндрический сосуд имеет паровую трубку внутри и боковое отверстие. Основная задача элемента при использовании устройства — собирать текущий нектар.
3. Сетка для овощей и фруктов. Размещенные вверху конструкции, при использовании соковыжималки на нее выкладываются продукты.
4. Крышка. При использовании устройства необходимо герметизировать рабочее пространство и конденсировать поднимающийся пар. Обычно в нем есть небольшое отверстие для воздуха, чтобы не подпрыгивать.
5. Патрубок. Он соединяется с боковым отверстием соковыжималки и удаляет готовый напиток из устройства при использовании.

Внешне соковыжималка выглядит как башня из трех горшков, поставленных друг на друга

Некоторые модели могут быть оснащены дополнительными решетками, позволяющими превратить соковыжималку в пароварку. Но в целом все агрегаты устроены одинаково и отличаются друг от друга только дизайном, материалами и размерами.

Внимание! Устройства механические, требующие установки на плите, и электрические, для использования через розетку. Последние оснащены сопротивлением в нижнем горшке.

Как работает соковарка

Принцип работы газовой или розеточной соковыжималки прост и основан на использовании пара:

1. При установке устройства на плиту или при подключении к электросети вода, налитая в нижнюю емкость агрегата, постепенно закипает.
2. Через специальную трубку, пересекающую всю конструкцию, образующийся пар попадает в верхнюю часть устройства, где сырье лежит на решетке.
3. Ягоды, фрукты и овощи размягчаются и выделяют нектар под воздействием горячего конденсата.
4. Сок через решетку поступает в емкость, расположенную в центре, и пастеризуется в ней при температуре около 70 ° C.
5. После того, как внутри устройства будет достаточно напитка, он начнет течь через сливной шланг в посуду, расположенную снаружи.

Устройства для выпаривания сока доступны из алюминия и нержавеющей стали. Последний вариант предпочтительнее, такие агрегаты более прочные и не вступают в химическую реакцию с жидкостью внутри при нагревании. Использовать алюминиевую соковыжималку немного сложнее хотя бы потому, что ее не рекомендуется ставить на индукционную плиту, это может привести к повреждению конструкции.

В среднем верхняя емкость соковыжималки рассчитана на 8-10 литров продуктов

Как правильно пользоваться соковаркой

Пошаговая инструкция по работе с соковыжималкой особых сложностей не несет:

1. Фрукты или овощи перед обработкой моют, также желательно их очистить от кожуры, пар должен воздействовать непосредственно на мякоть.
2. Перед использованием машины фрукты кладут на решетку вверху. При этом крупные фрукты и овощи нужно нарезать небольшими дольками. Если напиток сладкий, посыпьте сахаром. Можно использовать соль для обработки овощей.
3. В нижнюю кастрюлю наливается около 2 литров воды, а сверху устанавливается соковыжималка, в которую будет сливаться горячий нектар.
4. Устройство подключается к электросети или устанавливается на плиту, в зависимости от модели. Перед использованием накройте соковыжималку сверху крышкой.
5. Трубка для выдачи напитка вставляется в боковое отверстие центрального резервуара, а другой конец направляется в бутылку или предварительно стерилизованную стеклянную банку.

Когда внешние емкости наполняются, их сразу же закатывают теплыми стерильными крышками. Емкость с соком переворачивают вверх дном и удерживают в таком положении до остывания.

Фруктовые соки сохраняют большую часть витаминов

Совет! Емкость для сока рекомендуется перед употреблением немного подогреть. В противном случае горячий нектар, стекающий по стенам, может разбить стекло.

Как пользоваться соковаркой старого образца

Соковарки — это совсем не новое изобретение. Они пользовались большим спросом в советское время и сейчас переживают лишь вторую волну популярности. Поэтому некоторым людям даже не нужно покупать кухонный прибор, достаточно снять агрегат со старого инвентаря для использования.

Старые соковыжималки отличаются от новых отсутствием теплоизоляции на ручках

Инструкцию по использованию прибора советского образца найти зачастую невозможно. Но в этом нет необходимости, принцип работы и использования устройства остается неизменным. Старые и новые соковыжималки отличаются только конструкцией и материалами изготовления. По такому же принципу работают агрегаты. Поэтому, чтобы воспользоваться соковыжималкой старого образца, достаточно прочитать инструкцию к любой новой модели.

Рецепты приготовления сока в соковарке

Обработка фруктов и овощей с помощью соковыжималки требует минимального участия пользователя. Необходимо только подготовить пищу для нагрева паром, а затем вовремя сменить емкость, чтобы собрать горячий сок.

Яблочный сок

Использование соковыжималки позволяет легко превратить излишки урожая яблок с дачи в полезный и вкусный свежий сок. Для отжима берутся как кисло-сладкие, так и кисло-сладкие сорта.

Алгоритм приготовления яблочного сока при использовании соковыжималки выглядит так:

1. Плоды тщательно промывают, при желании снимают кожицу, срезают все гнилые участки и червоточины. Центральную часть с семенами тоже нужно удалить, иначе готовый сок приобретет горьковатый привкус.
2. Яблоки разрезают на четыре части для мелких плодов и на восемь для крупных.
3. Выложите ломтики в решетчатую сковороду и обильно посыпьте сахаром.
4. В нижний отсек устройства наливается вода, а вся конструкция прикрывается крышкой.

Соковыжималку ставят на огонь, и яблоки замешивают в течение часа. При этом отводная труба или кран должны быть плотно закрыты. По истечении времени проверяется влажность фруктовых ломтиков в верхней части, если они еще полны сока, приготовление продлевается на полчаса.

В соковыжималку не загружаются целые яблоки, пар не сможет воздействовать на мякоть через твердую кожуру

На завершающем этапе использования устройства яблоки слегка прижимают ко дну шумовкой или ложкой, чтобы последние капли стекали, и устройство снимается с плиты. Включают кран и разливают горячий сок по стерильным банкам.

Томатный сок

С помощью соковыжималки можно приготовить вкусный томатный сок с солью и перцем. Алгоритм создания напитка выглядит так:

1. четыре помидора среднего размера и 700 г нарезанного перца или натереть на крупной терке.
2. Кусочки помидоров выкладываются в сетку для сырья вверху, в основу заливается вода, а конструкция накрывается крышкой.
3. Агрегат ставят на сильный огонь и томаты варят около пяти минут, после чего добавляют перец, большую ложку сахара и 1/2 столовой ложки соли.
4. Соковыжималку закрывают и оставляют на мощном газе на 40 минут. Время от времени помешивайте ингредиенты на гриле.

После того, как во время использования в верхней части устройства останется лишь небольшое количество мякоти, кожи и костей, вам нужно будет снять соковыжималку с плиты. Кран сбоку открывается, и горячий нектар разливается по стерильным банкам. При желании прямо в емкости также можно перетереть оставшийся на решетке корж через сито, тогда напиток получится с мякотью.

При использовании соковыжималки для помидоров лучше брать самые сочные и мясистые фрукты

Тыквенный сок

В соковыжималке очень вкусен сок спелой тыквы. Классический рецепт предполагает приготовление его с сахаром без добавления каких-либо других ингредиентов. Пошаговая схема выглядит так:

1. Тыкву среднего размера промываем, очищаем от кожуры и разрезаем на две части. Семечки необходимо удалить, чтобы они не повлияли на вкус сока и не забили отверстия для гриля.
2. Очищенную мякоть нарезают кубиками и кладут в верхнюю кастрюлю. Количество определяется исходя из максимальной вместимости контейнера решетки.
3. Кусочки фруктов посыпают сахаром по вкусу, обычно на 2 кг мякоти берут не более 100 г подсластителя.
4. В нижнюю кастрюлю наливают воду до соответствующей отметки и конструкцию ставят на плиту на сильный огонь.
5. Когда жидкость закипит, сверху на основание ставится соковыжималка, а сверху ставится емкость с сеткой.
6. Устройство накрывают крышкой, и тыкву оставляют кипеть на сильном огне в течение 1,5 часов, пока она не размягчится должным образом и не выдаст весь сок.

По истечении указанного времени конструкцию снимают с плиты и горячий напиток через кран или трубку переливают в стерилизованную стеклянную емкость. Банки сразу же закатывают крышками и переворачивают вверх дном до остывания.

Время от времени ломтики тыквы можно измельчать в соковыжималке, чтобы лучше отделить нектар

Важно! При использовании соковыжималки тыквенный напиток получается достаточно концентрированным. Перед употреблением его необходимо разбавить чистой водой в равных пропорциях.

Как использовать соковарку для получения самогона

При необходимости соковыжималка работает как самогон. Проще всего обойтись без специального холодильника и установить в пробитую верхушку емкость с холодной водой.

Перелейте пюре в нижнюю чашу соковыжималки. При нагревании его пары поднимаются по внутренней трубе центрального резервуара и падают на холодную поверхность над конструкцией. Понижение температуры приведет к тому, что конденсат превратится в самогон и выйдет через трубку в контейнер, подготовленный для сбора.

Использование соковыжималки для самогона позволяет не тратить время на поиски перегонного куба

Можно ли использовать соковарку как пароварку

При желании вы можете использовать соковыжималку для приготовления на пару овощей, рыбы или мяса. Схема очень простая: продукты укладываются в загрузочную тару с сеткой, присыпаются солью и специями и обрабатываются 30-60 минут.

Важным моментом является то, что огонь на плите нужно установить на медленный. При использовании соковыжималки в качестве пароварки не требуется слишком большого количества конденсата.

Заключение

соковыжималкой очень легко пользоваться, независимо от того, новая это модель или старая. Конструкция позволяет быстро приготовить полезный и вкусный напиток, который при желании можно хранить и на зиму.